Maslinovo ulje sa Tasosa

Tasos je poznat po maslinovom ulju, medu i mermeru, kazu- 3M.

Cim stupite na Tasos videcete plantaze maslina. Godinama su Tasosani ziveli od maslina i ribolova. I dan danas svaka porodica poseduje masline...Ranije se radilo jako naporno na berbi i orezivanju maslina. Danas obicno taj posao rade radnici iz Albanije i Bugarske. Dobijaju dnevnicu oko 40evra i hranu. Ipak i vlasnici odlaze s njima u berbu, narocito muskarci.

Berba zelenih maslina je u septembru, a crnih u novembru.

Ko od vas bude ovde u septembru bez problema moze da sakupi i ponese za Srbiju sveze masline. Ja cu vam ovde napisati recept kako da ih spremite:) Jako je prosto...

Velika zarada od maslina i maslinovog ulja vise ne postoji, ali vlasnicima je zao da ostave masline neobrane. Ranije su se masline brale rucno, a danas postoje masine kojima se masline otresu. Posao zena je obicno da zatim odvajaju lisce i peteljke od ploda.

Masline se zatim odvoze u fabriku gde se preradjuju u maslinovo ulje i onda svako dobija odredjenu kolicinu u zavisnosti od kolicine masline koju je predao. Skoro svako selo ima u vlasnistvu po jednu fabriku.

Leti se usled velike vrucine u Limenariji oseca jak miris zbog otpada koji izbacuje fabrika maslina, pa se ljudi cesto pitaju o cemu se radi. Miris ima pomalo neprijatnu notu. Ja sam navikla na taj miris pa ga i ne osecam, ali zato nekim turistima cak i smeta.

U posledje vreme pocele su sa radom i neke manje privatne fabrike maslinovog ulja. Jedna se nalazi u Panagiji.

Svaka porodica tacno zna broj svojih stabala. Moji svekar i svekrva imaju oko 1000 stabala. Kada se devojka uda obicno joj roditelji u miraz (prika, kako kazu grci) daju, izmedju ostalog, i masline.

Na Tasosu postoje stabla koja su starija od 1 000 godina. Mozete ih zapaziti ukoliko malo obilazite ostrvo.

Iz koje god fabrike kupili maslinovo ulje na Tasosu 100posto je odlicnog kvaliteta i svuda se primenjuje samo hladno cedjenje. Mi naravno koristimo ulje iz fabrike u Limenariji i potpuno smo zadovoljn i naravno smatramo da je najbolje. Nije zato sto je nase:)))

Btino je da na limenci vidite da pise "extra virgin olive oil". Nema jak miris i ima pomalo zelenkastu boju... Obicno limenka od 5l kosta oko 20 evra. Prosle godine smo nase ulje prodavali za 18 evra. Ukoliko kupite 1l naravno malo je skuplje i kosta oko 6evra.

Kupovina mslinovog ulja na Tasosu smatra se OBAVEZOM:)